Temperatura ambiente

Farina G Tenero Granito 5Kg

Farina Granito 1 Kg

Farina Granito 25kg

Farina di grano tenero, ma molto granulosa, che ricorda la semola di grano duro. Ideale per la pasta fresca e la pasta ripiena, rendendo la sfoglia ruvida e consistente. È ottima anche per spolverare il banco di lavoro per pane e pizza.

Farina Granito 5kg

Farina Granrustico 25kg

Farina Integrale 25kg

Una farina calibrata e rinforzata che apporta un carico di sostanze nutrititve e conferisce al pane un colore meno omogeneo e un gusto e sapore piu intensi. Indicata per panificatori.

Farina Integrale Forte 25kg

È ideale per preparare pane, pizze in teglia e focacce integrali a media lievitazione, oltre che dolci tipo frolla. Integrando gli strati più esterni del chicco, ha maggiore contenuto di fibre, sali minerali e vitamine, e minore di carboidrati e proteine

Farina Integrale Primitiva 10Kg

Farina integrale di grano tenero

Farina Manitoba Tipo 00 25kg

Manitoba tipo 00, farina ad alto contenuto di proteine e lunga stabilita in lievitazione. Indicata per bighe di media lunga lieviazione, per rinforzare farine piu deboli e adatta per focacce brioches e panettoni.

Farina Pancampo 50 25kg

Farina per Cracker 4 kg

Tipo di farina ideale per la preparazione di cracker

Farina per Pizza Dorata 25kg W370

La particolarità di questa farina è di essere una farina di forza, aspetto che permette di ottenere lunghi tempi di maturazione e, una volta cotta, una pizza molto saporita. Maturazione dell impasto 20/24 ore a temperatura ambiente. Conservazione dell impasto In frigorifero a 4°C fino a 5 giorni. Ideale per Tutti i tipi di pizza al piatto. Per uso professionale.

Farina per Pizza Verace 25kg W320

La pizza creata con questa farina risulta molto gustosa e croccante, dal bordo importante, dorato e saporito. Il tempo di maturazione può raggiungere le 16 ore, rendendo la pizza facilmente digeribile Maturazione dell impasto 12/16 ore a temperatura ambiente. Conservazione dell impasto In frigorifero a 4°C fino a 3 giorni. Ideale per Pizza al piatto e al taglio. Per uso professionale.

Farina Rustichello 25kg

Miscela speciale, caratterizzata dall aggiunta di semi (girasole, sesamo, avena, orzo)

Farina Rustichello N 25kg

Farina Rustico 25kg

Farina Semola Rimacinata 1Kg

Assicura un buon assorbimento, tenuta in lievitazione ed estensibilità dell impasto cui da vita. Si presta ad essere utilizzata soprattutto per impasti di grossa pezzatura con un alveolatura estremamente uniforme e compatta, come il pane di Altamura o il Pugliese. È consigliabile aggiungerla alla farina di grano tenero in percentuali che vanno dal 10% al 20% per migliorare il sapore del pane e far assumere alla mollica una colorazione più gialla, mentre la crosta del pane risulta dorata. Ideale per panificatori.

Farina Semola Rimacinata 25Kg

Assicura un buon assorbimento, tenuta in lievitazione ed estensibilità dell impasto cui da vita. Si presta ad essere utilizzata soprattutto per impasti di grossa pezzatura con un alveolatura estremamente uniforme e compatta, come il pane di Altamura o il Pugliese. È consigliabile aggiungerla alla farina di grano tenero in percentuali che vanno dal 10% al 20% per migliorare il sapore del pane e far assumere alla mollica una colorazione più gialla, mentre la crosta del pane risulta dorata. Ideale per panificatori.

Farina Tipo 00 1Kg

Farina Tipo 00 Pietra 1kg

Deriva dal cuore del chicco di grano, la parte a maggior contenuto di carboidrati. Ideale per tutte le ricette e in particolare per la preparazione di pasta fresca, pane casereccio, pizza fatta in casa, focacce e gustosi biscotti.

Farina Tipo 00 PZ3 25kg

La farina PZ3 è ideale per la preparazione della pizza classica. Studiata per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza tradizionale a tempo medio di lievitazione (6-10 ore), variabile in relazione alla temperatura dell impasto e alla quantità di lievito impiegato.

Farina Tipo 00 W205 25Kg

Farina Tipo 00 W235 25kg

una farina versatile e dalla buona tenuta anche in cella di fermalievitazione. Adatta per la lavorazione di paste dure tipo mantovane, ferrarese, tartarughe e per impasti diretti. Ideale per panificatori.

Farina Tipo 2 Oro 25Kg

Antica tipo 2 contiene una percentuale di passaggi cruscali medio grossi che conferiscono al pane un sapore caratteristico. Ideale per la realizzazione di pani duri di grossa pezzatura, il prodotto finito risulta friabile e dal sapore dolce.