È ideale per preparare pane, pizze in teglia e focacce integrali a media lievitazione, oltre che dolci tipo frolla.
Integrando gli strati più esterni del chicco, ha maggiore contenuto di fibre, sali minerali e vitamine, e minore di carboidrati e proteine
Macinazione a freddo che mantiene inalterate le proprietà nutrizionali, garantendo una consistenza impalpabile e pura.
Ideale per la tipica farinata ligure, panissa, e impasti gluten-free.
Confezione da 500gr
Deriva dal cuore del chicco di grano, la parte a maggior contenuto di carboidrati.
Ideale per tutte le ricette e in particolare per la preparazione di pasta fresca, pane casereccio, pizza fatta in casa, focacce e gustosi biscotti.
una farina versatile e dalla buona tenuta anche in cella di fermalievitazione. Adatta per la lavorazione di paste dure tipo mantovane, ferrarese, tartarughe e per impasti diretti.
Ideale per panificatori.
Assicura un buon assorbimento, tenuta in lievitazione ed estensibilità dell impasto cui da vita.
Si presta ad essere utilizzata soprattutto per impasti di grossa pezzatura con un alveolatura estremamente uniforme e compatta, come il pane di Altamura o il Pugliese. È consigliabile aggiungerla alla farina di grano tenero in percentuali che vanno dal 10% al 20% per migliorare il sapore del pane e far assumere alla mollica una colorazione più gialla, mentre la crosta del pane risulta dorata.
Ideale per panificatori.
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